発砲日本酒
日本酒の中に発泡日本酒があります。
発泡日本酒は、発泡性のある日本酒でビールやサイダーのような炭酸タイプの日本酒になります。
風味は甘く柔らかいので、米を利用したシャンパンと言ってもいいような風味です。
そして、その発泡日本酒の中にも大雑把に分けると、発酵工程を早めに止め瓶詰めし、残っている糖分を瓶内で再発酵させて、炭酸ガスを生成させるタイプ・醸造された日本酒に後付けで炭酸を吹き込むタイプのこの２つに分かれています。
両方飲んだ事のある人だと瓶内発酵されたものは、炭酸が細やかで柔らかな感じで、炭酸を後付けされたものは、逆にパンチのある喉越しに仕上がっているようです。
アルコール度数も大体５～７度ぐらいの低めなものが多い為、飲みやすくてそれに炭酸も相俟っているので、爽快でキレのある、後味が良い日本酒に仕上がっていて、それに加えやや甘口なトーンに仕上がっている商品が多い為、女性向きと言えるでしょう。
発泡日本酒は、1998年秋に初めて株）一ノ蔵によって発売されて以来、着実に世に認められてきている日本酒の１つです。
日本酒の愛飲者には、少し邪道に思う人もいるかもしれませんが、日本酒好きな方からすると、やや邪道に思われるかもしれませんが、新たな魅力を引き出した日本酒の１つとして、世間の注目を浴びて貰って欲しいものですね。
そして、一度も味わったことの無い方には是非トライして、日本酒の新しい世界を覗いてみませんか。
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